Tagliatelles crémeuses à la truffe


Cette recette convient pour :

  • truffe noire
  • truffe d'été (doublez la quantité de truffe)
  • truffe de Bourgogne (doublez la quantité de truffe)

 

Quelques heures avant de cuisiner, râpez 10g de truffe dans la crème fraîche et assaisonnez. 

Faites cuire vos pâtes al dente.

Incorporez ensuite la préparation à la crème fraîche aux pâtes chaudes.

Laissez les arômes se diffuser hors du feu une minute.

Ajoutez le reste de truffe en lamelles.

Servez accompagné de Parmesan.


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