Mille-feuilles de la mer truffé


 Cette recette convient pour :

  • truffe noire
  • truffe d'été (doublez la quantité de truffe)
    Passez les noix de Saint-Jacques sous l'eau et les essuyer avec soin. Faire 3 entailles dans l'épaisseur. Couper les truffes en lamelles de 3mm environ. Glisser des lamelles de truffe dans les incisions des noix de Saint-Jacques.
    Faire chauffer le beurre dans une poêle et snacker les noix à feu vif une minute de chaque côté. Saler et poivrer.
    Vous pouvez réaliser la même recette avec des joues de lotte (8) et de la truffe d'été (50g).

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                                       Aléna

                                       Guillaume GE