L'Authentique


Sans peler vos truffes, les émincer en très fines lamelles à la mandoline.

Disposez-les les unes sur les autres en quinconce afin de leur conserver un maximum d'arôme. Utilisez une assiette blanche très simple pour mettre en valeur l'esthétique de la truffe.

Faites un petit tas de fleur de sel au centre de l'assiette.

Prenez une tranche, trempez dans le sel...Communiez quelques instants !

Lorsque l'envie sera trop grande, croquez et cachez longtemps.

 

Conseil : Au dernier moment, trempez vos lèvres dans un vieux Sauternes. Le silence qui suivra sera des plus exquis.

 

 


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                                       Aléna

                                       Guillaume GE