Beurre truffé


 

 

Tailler des lamelles de truffe à la mandoline puis hacher grossièrement.

Couper le beurre en lamelles. Ranger dans un plat en alternat beurre et truffe.

Laisser reposer deux heures.

Ecraser à la fourchette et mettre en terrines. Couvrir et laisser reposer au moins 12h au frais.

 

Conseil : déguster à l'apéritif avec des farines de pain de campagne grillées.

On peut aussi faire fondre ce beurre truffé sur des pâtes ou des pommes de terre.


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                                       Guillaume GE