Découvrez l'album photo de nos premières truffes noires du Périgord
Nous sommes le 15 novembre et Truffe Extra France commence aujourd'hui la commercialisation des premières truffes noires du Périgord tous droit sorties de nos truffières.
Découvrez ces melanosporum aux saveurs complexes uniques, qui partent dès aujourd'hui faire le bonheur des plus grands chefs à travers le monde.
Retrouvez également nos truffes noires fraîches en boutique
Nos melanosporum arrivent !
Déjà, nous trouvons les premières melanosporum dans nos truffières et la maturité est déjà au rendez-vous comme vous pouvez le constater !
Un bel arôme et une chair bien noire pour des truffes noires du Périgord issues de nos truffières, qui ont bénéficié d'une irrigation régulière lors des longues périodes de sécheresse.
Le travail du sol a permis à nos joyaux de s'épanouir dans un milieu aéré et d'arriver à maturité sans problème.
Nous commencerons la commercialisation de nos truffes noires du Périgord le 15 novembre.
Truffe de Bourgogne
La saison de la truffe de Bourgogne va commencer la semaine prochaine chez Truffe Extra France !
Nos Tuber Uncinatum sont produites dans des truffières de chênes (souvent sessiles) et de charmes, associés aux noisetiers et pins noirs d'Autriche.
La maturité devient intéressante et le goût agréable se rapproche de celui de la noisette, avec des notes de sous-bois.
Comme vous le voyez sur la photo, la truffe a déjà une belle couleur beige assez foncé et un arôme très prononcé par rapport à la truffe d'été.
Découverte des premières truffes noires du Périgord de l'hiver prochain !
Grâce au travail du sol effectué chaque année et au soin apporté à nos truffières, les premières melanosporum apparaissent.
Ces truffes, dont la période de naissance s'étend de mai à juillet, grossissent maintenant grâce aux pluies bénéfiques des orages de printemps et d'été.
Les naissances de truffes ont été apparemment très nombreuses et la saison s'annonce déjà superbe.
Les mois de mars à juin ayant été très secs, nous avons dû pallier le manque d'eau par des arrosages mesurés.
En se développant, les truffes font craqueler la terre et les cassures en forme de patte d'oie comme sur la photo montrent leur présence.
Les truffes noires de l'hiver à venir sont aujourd'hui de belle couleur bordeaux et vont peu à peu virer au noir.
Grâce aux conditions favorables du milieu dans lequel nos melanosporum se développent, nos premières truffes noires du Périgord arriveront à maturité à partir de la seconde quinzaine de novembre.
Une saison déjà Exceptionnelle !
Une saison déjà Exceptionnelle !
La saison de la truffe d'été sera cette année exceptionnelle pour Truffe Extra France.
La saison de la tuber aestivum a débuté depuis maintenant 3 semaines et s'annonce comme un grand millésime pour Truffe Extra France.
Alors que l'Europe de l'Est (où se fournissent essentiellement les négociants Italiens) a souffert d'un Printemps compliqué pour le développement de la truffe, la France a plutôt été épargnée.
Notre pays a tout de même subi une forte pénurie de précipitation depuis mars, période à laquelle la truffe d'été finit son développement et a besoin d'eau pour finir sa maturation.
Heureusement, les truffières suivies par Truffe Extra France sont pour la plupart irriguées et les résultats ne se sont pas fait attendre : des truffes de belle taille (jusque'à 400g), et une maturité exceptionnelle.
Vous pouvez commander via la boutique du site puis déguster les truffes de notre production (particuliers), ou contacter notre service commercial (professionnels).
