La saison de la truffe de Bourgogne va commencer la semaine prochaine chez Truffe Extra France !
Nos Tuber Uncinatum sont produites dans des truffières de chênes (souvent sessiles) et de charmes, associés aux noisetiers et pins noirs d'Autriche.
La maturité devient intéressante et le goût agréable se rapproche de celui de la noisette, avec des notes de sous-bois.
Comme vous le voyez sur la photo, la truffe a déjà une belle couleur beige assez foncé et un arôme très prononcé par rapport à la truffe d'été.
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